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スーパーＥ−ＳＡＮ（健康補助食品） |
| 健康の源となる栄養成分スーパーＥ−ＳＡＮ（健康補助食品）とは、銚子港で水揚げされた新鮮なイワシ原料から無添加非加熱抽出という画期的な方法でイワシの有効成分（ＤＨＡ・ＥＰＡ）を魚体に含まれている状態のままの性状でフィッシュゼラチンに包み込んだ商品です。
一般的なＤＨＡ・ＥＰＡサプリメントとは違い非加熱で抽出する為、危険なトランス酸（トランス脂肪酸）が生成されることなく有機溶剤も不使用ですから非常に安全性が高い全く新しい商品が東華食品株式会社のスーパーＥ−ＳＡＮです。 |
現代人が必要とするn-3系脂肪酸をスーパーＥ-ＳＡＮで手軽に摂る
 n-3系脂肪酸・EPA（エイコサペンタエン酸）・DHA（ドコサヘキサエン酸）は脳や身体いいの？魚に含まれる不飽和脂肪酸DHAが、心疾患やアルツイマー病の予防、また脳の記憶力改善、集中力向上などに効果をもたらすなどで世界的にも注目されていますが、近年は躁鬱（そううつ）などの症状にも有効だと言われ、ますます注目度がアップしています。 魚に多く含まれるEPAやDHA 脂肪酸は一方の端にメチル基（−CH3）、他方の端にカルボキシル基（−COOH）が付いた長い炭素の鎖構造を採っています。この炭素の鎖の一部が二重構造となっているものを不飽和脂肪酸と呼んでいます。不飽和脂肪酸の内、メチル末端の炭素から数えて3つめが最初の二重結合であるものをn−3系脂肪酸といいます。n−3系脂肪酸には、α−リノレン酸、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサペンタエン酸（DPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）などがあります。特に、EPAやDHAは魚油やアザラシなどの海獣油中に多く含まれています。魚を主食とする日本の漁村の人々やイヌイットに、脳血栓、心筋梗塞（心筋こうそく）などが少ないのは、EPAやDHAの摂取が多いためであることが明らかとなりました。 記憶学習能力をアップさせるDHA
少し前に「おさかな天国」という歌が流行りましたが、歌詞にある「頭がよくなる♪」から、直接「頭が良くなる」と誤解されがちですが、実は10年あまり前からイギリスの栄養学者マイケル・クロフォード博士が、「日本人の知能指数が高いのは魚を食べているから」と魚を食事にとりいれることを推奨していました。 サカナを食べると直接IQやテストの点数が上がるとは言えませんが、サカナに含まれるDHAという成分が、脳の神経細胞などを活性化する作用があるので、低下している脳の記憶力を改善したり、集中力が向上すると言われています。他にもDHAは、心疾患の予防やアレルギー改善にも役立つということで、欧米などでもサカナを食べましょうと推奨されています。 EPA、DHAに共通する働きとしては、「中性脂肪の低下」「血小板凝集の抑制」が報告されています。さらにEPAには「血液粘度の低下」「HDLの増加」が、DHAには「記憶学習能力の向上」「視力の向上」「抗炎症作用」「血しょうコレステロール低下」が、生理作用としてあげられています。n−3系脂肪酸は体内では合成されないこともあり、今、たいへん注目されています。 魚を食べるほど鬱病（うつ病）のリスクが低下さらに近年ではさまざまな研究で、魚をよく食べる習慣のある国、人は、うつ病の発生率が低いということが報告されています。 たとえば、フィンランド・クオピオ大精神科のA・タンスカネン医師らのグループが男女市民約3,000人（25歳〜64歳）を無作為に抽出し、回答が得られた約1,800人について分析したところ、週に2回以上魚を食べる人は、そうでない人に比べて、鬱病（うつ病）の危険率が0.63倍と低くなっている結果がでました。 魚を食べるとなぜ鬱病（うつ病）になりにくいのでしょうか?魚に含まれている「n-３系脂肪酸」であるDHAやEPAが、精神の安定にかかわる神経細胞に働いて、ストレスを緩和する働きがあると見られています。 例えば、魚に含まれている脂肪酸「EPA」、「DHA」の血中濃度が高い人は、低い人と比べて自殺未遂を引き起こす危険度が大幅に減ることが、日中共同の疫学調査でもわかりました(2002年２月〜７月調査)。統計的には、EPAが濃いグループは低いグループより自殺未遂の相対的リスク（危険度）が８分の１で、DHAの場合は同リスクが５分の１でした(2004年10月18日/日経産業新聞)。 さらに妊婦がn-3系脂肪酸を多く含む魚を食べると、出産前後のうつ病を予防するという報告もあります。National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism研究グループが、イギリス女性11,721人のデータを分析したところ、妊娠3期にn-3系脂肪酸を多く摂ると、妊娠後8カ月までにうつ病に罹る危険性が低くなると報告しています。 アメリカをはじめ日本でもn-3系脂肪酸を勧めています。2005年1月に、米国では改訂版食生活ガイドライン「2005年度版Dietary Guidelines for Americans」が発表されました。アメリカ人の肥満や動脈硬化、心疾患など生活習慣病を予防し、健康維持に必要な食品の摂取基準を示したもので、この中でとくに未精白の全粒粉穀類とn-3系脂肪酸を多く含む魚を積極的に食べましょうと強調しています。 日本でも、2005年4月から導入された新しい「日本人の食事摂取基準」は、国民の健康の維持・増進、エネルギー・栄養素欠乏症の予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的としています。この新基準は2005年４月から５年間、使用されますが、改定された食事摂取基準で増やすべき栄養素としてあげられたのは、食物繊維、n-3系脂肪酸、カルシウム、カリウムがあげられています。 新基準での目標量は、成人男性2.6g/以上日、成人女性2.2g以上/日となっていますが、東華食品株式会社のスーパーE-SANなら毎日簡単に目標量を摂ることが出来ます。 必須脂肪酸n-3系のように、体内で合成されない（にくい）ものを、必須脂肪酸と呼びます。 EPA（エイコサペンタエン酸）＝魚油に多く含まれます。 DHA（ドコサヘキサエン酸）＝魚油に多く含まれます。 |
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おすすめ商品 スーパーE-SAN 【東華食品】 「スーパーE-SAN」は、銚子港で水揚げされた新鮮なイワシを原料に、無添加非加熱抽出方法でフィッシュゼラチンに包み込んだサプリメントです。非加熱で抽出するため、有機溶剤も不使用の商品です。 内容量：68.25g(1粒重量455mg、1粒内容量300mg)*150粒 発売元 東華食品
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ＤＨＡ・ＥＰＡ・脂肪酸が分かる本 |
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本物だァ！！魚パワーの超薬効 世界中の学者が驚くべき効果に注目！！ 魚を食べると頭が良くなるは本当だった！マグロのトロなら一日二切れ！魚油（ＤＨＡ、ＥＰＡ）の超効能と、その摂り方をテレビでおなじみのお魚博士が緊急報告。 【目次】 第１章 脳の老化、痴呆症を予防する驚異のパワー／第２章 脳卒中、心筋梗塞、ガン…、生活習慣病は魚で防ぐ！／第３章 ＤＨＡ、ＥＰＡの効果的な摂り方／第４章 今、注目の老化予防食品最新情報／第５章 症状別・アイディア魚料理（２０品目） |
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ボケない、キレない、忘れない、うつ病にも効く！ 高純度フィッシュオイル 【目次】 特別対談 バリー・シアーズ博士×浜田博喜博士「痴呆症やうつ病の改善にオメガ３脂肪酸（ＥＰＡ／ＤＨＡ）が絶大な効果がある！」／序章 「ゾーン」とは何か？／第１章 ９９．９９９９９９％以上の高純度をもつフィッシュオイル／第２章 シアーズ博士の「健康」の論理／第３章 エイコサノイドと生活習慣病の密接な関係。なぜ炎症にオメガ３が効くのか／第４章 エイコサノイドを調整するオメガゾーンプログラム／第５章 フィッシュオイルを摂ることが炎症を減少させる／フィッシュオイルのＱ＆Ａ |
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魚を食べると頭が良くなる 科学が解明したDHAの驚くべき効果！ ガン予防、ボケ防止、乳幼児の脳の発達に驚異のパワーを発揮するＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）。魚を毎日食べると、頭脳は明晰、そのうえコレステロール値も下がり、血液サラサラに。ＤＨＡを最も多く含む魚はなに？効率的に摂る方法は？煮たり焼いたりすると成分は変わる？魚の油が酸化しても大丈夫？なぜ生活習慣病に効くのか？など、いま話題の魚の秘密を徹底解剖。 【目次】 １ 今なぜ、世界が魚のパワーに注目するのか―新発見！ＤＨＡの驚くべき効果とは（すべてはロンドンから始まった／世界初“ＤＨＡ”のシンポジウムが開かれた背景 ほか）／２ 最新科学が証明したＤＨＡの働き―魚を食べると頭が良くなるメカニズム（魚を食べると本当に頭が良くなる／ＤＨＡとはいったい何なのだろう？ ほか）／３ 生活習慣病、ボケも魚で防げる―健康に欠かせない食べ物“魚”（頭の良い赤ちゃんを産むのは母親の心がけしだい／乳幼児にも魚を食べさせる大切さ ほか）／４ ＤＨＡのとり方にはコツがある―旬の魚は、まさにＤＨＡの宝庫だ（健康の基本は魚をたくさん食べることから／魚をどれだけ食べても健康には問題なし ほか）／５ 実践！頭を良くする“海の幸”栄養摂取学―海産物の不思議パワーの謎を解く（タバコを吸う人は、どうしてワカメを食べるといいのですか？／食べ過ぎや飲み過ぎにアサリが効果的なのはなぜ？ ほか） |
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ＤＨＡの効用【文庫サイズの健康と医学の本】 脳の健康と成人病を予防する物質 【目次】 １．ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とは ２．必須脂肪酸は人間にとって欠かせない物質 ３．ＤＨＡにおけるその働き （１）コレステロール値を減少させる（２）血栓を予防する（３）動脈硬化を予防する（４）炎症を防ぐ（５）ガンを予防する（６）記憶力や学習能力を高める（７）ボケ（痴呆症）を予防する（８）その他の働き ４．ＤＨＡの前段階がＥＰＡ |
| 魚のDHAが老化・ガン・アトピー・脳に効く！ 魚のDHAが老化・ガン・アトピー・脳に効く！ 【目次】 プロローグ ロンドン滞在中の魚食事情／第１章 日本人が魚食民族になった理由／第２章 大地の恵み「ＥＰＡ」「ＤＨＡ」／第３章 ＤＨＡとＥＰＡはこんな病気に効果／第４章 ＤＨＡの健脳効果はすごい！／第５章 魚の不思議を探る |
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| DHAの驚くべき効用 【目次】 第１章 頭の働きを良くする“ＤＨＡ”（魚食民族には現代病が少ない／ビタミンやミネラルよりも予防効果が注目される“ＤＨＡ”／立証された“頭を良くする物質” ほか）／第２章 痴呆症を改善する“イチョウ葉エキス”（ＤＨＡとの併用が相乗効果を生む／痴呆のメカニズム／ヨーロッパでの成果が日本にも上陸 ほか）／第３章 生活習慣病を予防する“アスタキサンチン”（老化や病気の元凶は活性酸素／増えると体をサビつかせる活性酸素／食品成分中群を抜く抗酸化力 ほか） |
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| 脂肪酸と健康・生活・環境 DHA 最近の脂肪酸の分野は、とくに医学との関連で、記憶、免疫、がんなどとの関係性が明らかにされ、研究者の高い関心を集めています。たとえば、脳の活動やアレルギー疾患の治癒に関与するα‐リノレン酸のの働き。また、リノール酸の異性体であるＣＬＡの抗がん作用。本書は脂肪酸とそれらとの問題を、大きく「健康」「生活」「環境」に分けてやさしく解説しました。 【目次】 第１章 脂肪酸と健康 第２章 脂肪酸と生活 第３章 脂肪酸と食用油 第４章 脂肪酸と環境 第５章 脂肪酸の基礎知識 |
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| EPA／DHA誰もが必要な栄養素 魚油が与える身体、精神への好影響 |
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| 超健康物質「DHA」 がん、アレルギー、アルツハイマー型痴呆に驚異的効果 【目次】 序章 ここまでわかったＤＨＡ―ＤＨＡの効能・メカニズムを解明する／第１章 老人性痴呆症／第２章 がん／第３章 動脈硬化／第４章 アレルギー／第５章 学習能力／第６章 その他の病気 |
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| EPA・DHAの生化学と応用 生理活性脂質 本書では、ＥＰＡとＤＨＡに着目し、生理学的ならびに生化学的機能を明確にし、その機能を生かすために、その起源、生体内分布、消化吸収、代謝、安全性、さらに、血栓症、脂質代謝、動脈硬化、炎症、免疫、癌、糖尿病などに対する作用、脂肪酸合成系酵素遺伝子発現の調節、ＤＨＡの脳機能、網膜機能に及ぼす影響およびその応用についてまとめた。 【目次】 第１部 ＥＰＡの生化学と応用（ＥＰＡとは／ＥＰＡの消化吸収／ＥＰＡ、ＥＰＡエチルエステルの代謝／ＥＰＡの血栓症に対する作用 ほか）／第２部 ＤＨＡの生化学と応用（ＤＨＡとは／ＤＨＡの生体内分布／ＤＨＡの起源および高純度精製法／ＤＨＡの消化吸収 |
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| AA，EPA，DHAー高度不飽和脂肪酸 【目次】 １ 高度不飽和脂肪酸の精製分離技術／２ 植物界における高度不飽和脂肪酸の分布／３ 必須脂肪酸、その代謝と機能／４ 魚類におけるＡＡ，ＥＰＡ，ＤＨＡのシクロオキシゲナーゼ、リポキシゲナーゼ代謝産物／５ チトクロームＰ‐４５０経路による不飽和脂肪酸の代謝／６ ＰＡＦと高度不飽和脂肪酸／７ 免疫と脂質／８ 癌と高度不飽和脂肪酸／９ 炎症と脂質／１０ 酵素による高度不飽和脂肪酸含有脂質の合成／１１ ＡＡ，ＥＰＡ，ＤＨＡの生理機能と利用 １２ 高度不飽和脂肪酸の脳機能への脂質栄養 |
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| お魚ぴちぴち健康法 子供から老人までヘルシーフィッシュ 【目次】 第１章 魚肉の特質（「魚文化」が長寿の秘訣／栄養過剰を魚で解消／不飽和脂肪酸で心臓病を追放／血液の流れをよくするＥＰＡ／脳を活発にするＤＨＡ）／第２章 魚の各種栄養について（ビタミン類とミネラル／白身魚と赤身魚／貝類、その他の魚介類／タウリン／魚介類とコレステロール）／第３章 魚の効能／第４章 魚介類の効能 |
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| EPA（nー3多価不飽和脂肪酸）のエビデンス 【目次】 第１章 序論／第２章 勧告・ガイドラインとＥＰＡ／第３章 冠動脈疾患とｎ‐３脂肪酸／第４章 冠動脈疾患の二次予防／第５章 脳血管疾患とＥＰＡ／第６章 ２型糖尿病とＥＰＡ／第７章 ＥＰＡの最近の臨床試験と国内における疫学 |
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| 脂肪酸栄養の現代的視点 【目次】 第１章 脂質栄養を巡る問題点／第２章 ｎ‐６系脂肪酸の作用／第３章 ｎ‐３系脂肪酸、とくにＤＨＡとＥＰＡの作用とその比較／第４章 ＬＤＬ被酸化性から見たモノエン酸の評価／第５章 多価不飽和脂肪酸の代謝／第６章 動脈硬化と脂肪酸栄養／第７章 癌と脂肪酸栄養／第８章 脂肪酸の摂取バランスと疾病 |
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子どもの目を良くするためにできること 眼科専門医が教える生活習慣と食事 遺伝による近視はごくわずか！間違った目の使い方が、視力低下をまねきます。家庭でできる「視力が良くなる方法」や「日常生活の注意点」をやさしく解説します。目に良い食事レシピ付き。 【目次】 １ 目を悪くしないための俗説と正しい知識（「目が悪い」のは親からの遺伝なの？／赤ちゃんはみんな目が悪い？ ほか）／２ 子どもの目を良くするには、生活習慣が大切（良い姿勢は、見た目もいいけど目にもいい！／観せてもいいけど、見せ方に注意を！ ほか）／３ 目に良い栄養と食事（目の健康維持のために必要な良質のタンパク質とビタミンＣ／視力維持と機能回復に効果バツグンのビタミンＡとＤＨＡ ほか）／４ もっと知りたい！目についてのＱ＆Ａ（眼科で受けられる近視の検査は、どのようなものでしょうか？／レーザー手術とは、どのようなものですか？ ほか） |
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頭のよい子を生む妊娠レシピ 赤ちゃんの脳を育む簡単料理140 卵、鶏肉のタンパク質、魚のＤＨＡ、ほうれんそうの葉酸が効く！脳を育てる食べ方で赤ちゃんもママも健康に。 【目次】 第１章 妊娠中からできる頭のよい子をつくる脳の育て方（赤ちゃんの脳を育む２８０日／ママの毎日の食事が赤ちゃんの知性を決める ほか）／第２章 おなかの赤ちゃんの脳を育てる献立（妊娠初期のモデルメニュー／妊娠中期のモデルメニュー ほか）／第３章 栄養素別脳の形成に役立つレシピ（脳そのものをつくるタンパク質がとれるレシピ／脳細胞の発達のキーになるＤＨＡがとれるレシピ ほか）／第４章 栄養素別脳の成長を助けるレシピ（胎児の成長に不可欠なビタミンがとれるレシピ／脳や神経細胞を形成するカルシウムがとれるレシピ ほか）／第５章 妊娠中のトラブルを、食べて解消体調別「育脳」レシピ（妊娠中に多い体のトラブルは食生活でも改善できます／つわりのときにおすすめの「育脳」レシピ ほか） |
イワシを食べると体にいい！？ |
イワシの栄養と私たちの健康 |
| 周囲を海に囲まれた日本人にとって、イワシなどの魚は昔から欠くことのできないタンパク質源であり、ビタミンやカルシウムの補給源でした。その私たちの健康を支えてきたイワシに、近年、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という、色々な病気を予防する成分が含まれていることが分かってきました。
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イワシの油には生活習慣病を予防する働きがあります |
ＥＰＡの働き |
| ガンの抑制効果 |
| 食生活の欧米化にともなって、急激に増えてきたのが大腸ガンと乳ガンです。これは陸上動物（食肉）の脂肪摂取が増えて、魚の脂肪摂取が減っていることに関係があるのでは？と言われています。色々な動物実験や疫学調査からも、魚の油に含まれているＥＰＡやＤＨＡを食べると癌（ガン）になりにくいと言う結果がでています。 |
| 血管系の病気の予防 |
| ＥＰＡは血液中の脂肪（コレステロールや中性脂肪など）を少なくし、血液をサラサラにする作用があります。また、血液を固める働きをする血小板が血管の内側にくっつくのを抑え、血管がせまくなったり、つまったりするのを防いで、心筋梗塞、脳梗塞、動脈硬化などの血管系の病気を予防する効果があります。 |
| アトピー性皮膚炎や小児喘息などアレルギー性疾患にともなう症状の軽減 |
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ＤＨＡの働き |
| 頭の働きが良くなる |
| ”頭が良くなる”と混同されると困るのですが、ＤＨＡは脳の神経細胞の膜を作り、脳細胞を柔らかくして情報の伝達をスムーズにしてくれることが分かってきました。記憶学習能力を見た動物実験からもＤＨＡを食べると学習能力が高くなるという結果がでています。 |
| 赤ちゃんの脳を育てる |
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| お母さんのおなかの中にいる赤ちゃんにとって、ＤＨＡは大変重要な物質であることが分かってきました。はじめは妊娠した女性の胎盤に集中していたＤＨＡが、次に胎児の肝臓に、そして、胎児が成長する段階で脳に集中していくことが分かったのです。つまり脳を作るときにＤＨＡが欠かせない物質だということで、妊娠中のお母さんは赤ちゃんのためにもイワシをたくさん食べていただきたいものです。 |
| 老人性痴呆症（ボケ）を予防する |
| 日本人（男性）の老人性痴呆症の場合、全体の６０％が脳の血管障害が原因で起こっていると言われています。ＤＨＡやＥＰＡは血液中のコレステロールの増えすぎや、血管をつまらせる血栓を防ぐ効果がありますから、血管障害による痴呆症には予防効果が期待できます。 |
社団法人 いわし食用化協会 発行 「イワシまるごと鑑定団」より |
| 日本経済新聞で東華食品株式会社のスーパーＥ−ＳＡＮが紹介されました。 イワシから健康補助食品 肥満対策向けＯＥＭを拡大 銚子海洋医薬研 イワシのすり身加工食品製造の銚子海洋医薬研究所（千葉県銚子市、鈴木一夫社長）は、非加熱抽出したカタクチイワシ油をカプセル化した健康補助食品のＯＥＭ（相手先ブランドによる生産）供給を拡大する。 北海道大学との共同研究で確かめた、肥満などの症状改善効果を前面に売り込む。カタクチイワシは銚子港での水揚げ量が日本一（10万3千トン）で、用途拡大にもつなげる。 カタクチイワシのすり身から抽出した油を、そのままカプセルで包んだ。通常の魚油製法では魚を煮立て取り出した油分を高温（230度）下で精製するが、同社の製造法では魚全体粉砕し作ったすり身から出た液を遠心分離機にかけて油を抽出。加熱工程は不要だ。 このためイワシ油中のエコサペンタエン酸（ＥＰＡ）など、体内のコレステロールや中性脂肪を低減する有効成分を、高温下での酸化などの化学反応で損なわず摂取できるという。 銚子海洋医薬研究所はカタクチイワシの頭や内臓ごと粉砕してすり身にする新技術を開発。ハンバーグなど加工食品に応用し、04年3月期は約2億円を売り上げた。 日本経済新聞 2004年（平成16年）10月19日（火曜日） |
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